RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bloque de tofu fresco cortado a lonchas
• 1 puerro cortado fino
• 1 zanahoria cortada estilo juliana
• 4 champiñones cortados finos
• 1 tomate a rodajas
• Albahaca seca
• Tomillo fresco
• 1 cucharada de alcaparras
• Aceite
• Macerado:
• 1/2 taza de agua
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de umeboshi
• 1 diente de ajo picado
• Tomillo fresco
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

Preparación

Introducir el tofu en el líquido de maceración unas 4 horas.

Saltear los puerros y las zanahorias con aceite durante 3 minutos. Cortar 2 hojas de papel de aluminio y distribuir en cada una los puerros, las zanahorias, el tofu macerado, los champiñones, las rodajas de tomate y las alcaparras. Espolvorear con la albahaca seca unas gotas de salsa de soja, la rama de tomillo y unas gotas de aceite de sésamo tostado.

Cerrar bien las papillotes sellando los bordes y colocarlas sobre la, bandeja del horno. Cocer en el horno precalentado a 200º C durante 30 minutos. Servir dentro de las papillote.

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