RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 lt de Leche de soja
• 2 Limones exprimidos

Preparación

En una olla echar la leche y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Añadir el jugo y retirar de la hornalla.

En un minuto el suero, que debe ser bien claro, se habrá separado, si no es lo suficientemante claro llevar nuevamente a hervir y añadir un poco más de jugo.

Verter en el colador, sobre la gasa, después enjuágelo 1/2 min. con agua y exprimir el queso para eliminar el exceso de líquido.

Si desea un tofú firme, prensarlo 1 h. con un peso encima, si por el contrario, desea que sea blando bastará con apretarlo entre las manos.

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