RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 yemas de huevo
• 500 g de azúcar
• 1 huevo
• 2 vasos de agua

Preparación

Disolver a fuego lento, el azúcar con el agua.

Cocer 10 minutos y dejarlo enfriar.

Poner un poco de azúcar en un molde metálico redondo (25 cm de diámetro), de paredes bajas y calentarlo hasta que se haga caramelo.

Precalentar 10 minutos el horno a 150º.

Batir las yemas de huevo con el huevo completo y pasar por un colador fino sobre el almíbar frío.

Verter en el molde, tapar con papel de aluminio y poner 30 minutos, al baño maría, a horno suave.

Para ver si está cocido, pinchar con una aguja gruesa.

Debe salir limpia.

Dejar enfriar, desmoldar y servir.

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