RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 taza de azúcar para el almíbar
• 3/4 taza de agua
• 8 gotas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limón verde ó 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de huevos enteros
• 1/2 taza de yemas de huevo (10-12 yemas)
• 1/2 taza de azúcar para acaramelar el molde

Preparación

Mezclar el azúcar el agua y las gotas de limón en una cacerola.

Pon a fuego alto y al hervir, reduce el fuego a moderado y cocina sin mover durante 14-20 minutos para almíbar espeso.

Coloca el termómetro en el borde de la cacerolita cuando la pongas al fuego.

Cuando el almíbar esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar bien.

Mientras tanto, acaramela un molde redondito de aluminio.

Enciende el horno a 350F. Mete dentro el recipiente con agua donde colocará el molde para hornear al Baño de María.

Mide los huevos enteros y las yemas. Desbarátalos y mezcla hasta unir sin batir.

Cuélalos en una cacerolita y añádeles la sal y la ralladura de limón o la vainilla.

Mide 1 taza del almíbar frío, agrega a los huevos y mezcla sin batir.

Vierte en el molde, tápalo con papel de aluminio y hornea a Baño de María por dos horas aproximadamente o hasta que al introducir un palillito de probar en el centro éste salga limpio.

El agua del Baño de María debe cubrir el molde del flan hasta las 2/3 partes de su altura.

Retira del horno, destápalo y déjalo enfriar.

A continuación ponle un plató apropiado encima y voltea el molde.

Guárdalo en la nevera para servirlo frío.

• 3.02
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 42

Visitas: 114

Buscar Término

Comparte