RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 yemas de huevo
• 250 g de azúcar
• 3 dl de agua
• Para el caramelo:
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua

Preparación

Poner en un cazo el azúcar con el agua y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar un molde por igual y reservar. En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un almíbar a punto de hebra. Batir las yemas e incorporar el almíbar poco a poco revolviendo con varillas. Colar y verter al molde caramelizado. Cocer al baño María en el horno a 150º durante unos 20 minutos. Cuando el tocino esté cuajado, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

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