RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 cc. de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos
• 500 gr. de bacalao
• 1 kg. de cebollas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 500 gr. de pimientos rojos secos
• 1 pizca de sal
• 2 tomates

Preparación

Desalar el bacalao poniéndolo en remojo 24 horas y cambiándole el agua 3 ó 4 veces, según lo gordo que sea el trozo.

Asar las cebollas, los pimientos, los tomates y los ajos en el horno. Desmenuzar el bacalao y meterlo en el horno a tostar también.

Cuando están listas las verduras se le quitan la piel y se coloca en una olla de barro. Se mezcla con el aceite, el pimentón y poco de agua caliente. Dejamos cocer durante cinco minutos. Añadimos el bacalao tostado y cocemos cinco minutos más.

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