RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pescado
• 8 limones
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• Pimienta y sal
• Perejil

Preparación

Los tiraditos deben cortarse en forma transversal a las fibras visibles del pescado o en forma diagonal, pero nunca siguiendo la misma dirección.

Una vez cortados, se les hecha el zumo de 5 limones y se dejan en reposo 10 a 15 minutos.

Se pone en la licuadora la cebolla, el ají amarillo, la pimienta y el jugo de los 3 limones. Se licúa y se pone sal.

Se vierte esta mezcla sobre el pescado, se prueba el punto de sal se le espolvorea el perejil y se agrega más ají, si se desea.

Se acompaña con choclo desgranado y cancha.

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