RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 kg. de espinacas
• 2 cucharadas de harina
• 1 hoja de laurel
• 750 cc. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 1 kg. de merluza, filetes
• 1 pizca de sal

Preparación

Las espinacas se limpian y se escurren. Posteriormente, una sartén se pone el aceite, se calienta y se fríe el ajo, se deja tostar y se saca. Se echan las espinacas y se rehogan, una vez rehogadas se cubre con ellas el fondo de un molde de horno.

En una cacerola con agua, se cuecen los filetes de merluza con la cebolla, el laurel y la sal cuando romper a hervir se deja cocer un minuto. Se sacan los filetes con una espumadera y se van colocando encima de las espinacas.

Se hace una bechamel rehogando la harina en la mantequilla, incorporando la leche poco a poco hasta conseguir una fina salsa.

Se cubre la merluza con la bechamel y se mete en el horno caliente durante diez minutos.

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