RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gramos de macarrones
• 6 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• 1 unidad de cebolla grande picada
• 750 gramos de tomates maduros, pelados y picados
• 1 lata de anchoas pequeña en aceite
• 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
• 100 gramos de aceitunas negras
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Sal

Preparación

Cocinar los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande y rehogar los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes.

Agregar los tomates y cocinar durante 15 minutos. Retirar del fuego.

A continuación, cuando los macarrones estén en su punto, escurrirlos bien, ponerlos en la sartén junto con la mitad de las anchoas picadas y la albahaca, revolver todo bien.

Por último, colocar en una fuente refractaria, adornar la superficie con las anchoas restantes y las aceitunas negras, espolvorear con el queso rallado e introducir en el horno, con el gratinador encendido, durante cinco minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Servir inmediatamente.

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