RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de thon
• 100 gr. de lard frais
• 6 gousses d'ail pelées
• 5 dl de vin blanc
• 1 dl d'huile d'olive
• 6 grains de poivre noir
• Sel

Preparación

Après l'avoir lavé et pelé, laisser reposer le thon pendant une demi heure dans l'eau froide. Jeter dans le mortier le poivre et l'ail, et les piler. Pour commencer à larder le thon, perforer d'abord avec l'instrument adéquat et insérer le lard avec le mélange du mortier. Ensuite, faire revenir le thon avec l'huile d'olive et ajouter du vin blanc et un peu de sel. Couvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.

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Presentación

Servir tiède ou froid, en rondelles et accompagné de la sauce de cuisson

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