RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lata pequeña de champiñones laminados
• 2 berenjenas
• 2 zanahorias
• 2 pimientos rojos pequeños
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 6 rodajas de jamón de pavo
• Para la salsa:
• 1/2 cebolla
• 250 ml. de nata líquita
• 1 cucharada de alcaparras escurrida
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cubitos de caldo de carne
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Lavar, secar y cortar las berenjenas a lo largo en láminas finas. Las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas. Trocear los pimientos rojos a tiras no muy gruesas. Filetear en rodajas el tomate y el calabacín con su piel.

Una vez preparadas las verduras, hacerlas en una sartén con un chorrito de aceite.

En un vasito de agua tibia disolver la gelatina y triturar junto con todos los ingredientes de la salsa.

Forrar un molde refractario con papel vegetal y colocar una capa de verduras asadas (mezcladas), encima el jamón y luego la salsa. Repetir hasta llegar a agotar los ingredientes. Terminar con una capa de salsa.

Refrigerar unas 3 horas en el frigorífico. Desmoldar y listo para servir.

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