RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs. de salmón
• 3 huevos
• 1 vaso de nata
• 1/2 vaso de vino blanco
• 100 grs. de habas peladas
• Salsa mahonesa
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Agua
• Unas hojas de lechuga

Preparación

Corta el salmón en filetes finos y macéralo en el vino con un poco de sal durante 2 horas aproximadamente. Bate los huevos con la nata y sazona. Escalda las habas y si su piel es muy gruesa, pélalas.

En un molde recubierto con papel de estraza o untado con mantequilla ve colocando la crema, los trozos de salmón y las habas y así sucesivamente hasta rellenar el molde. Hornéalo al baño María durante 20 ó 25 minutos a 170 grados. Deja enfriar la terrina y desmolde.

Bate los ajos pelados y troceados con un chorrito de agua, vete añadiendo la mahonesa poco a poco, sin dejar de batir con la batidora.

Coloca las hojas de lechuga partidas en juliana sobre un plato o fuente y pon encima el pastel en rodajas. Sirve con la salsa mahonesa con ajo.

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