Terrina De Cangrejo

TERRINA DE CANGREJO

Ingredientes

Medio kilo de carne de cangrejo200 gramos de gambas peladas y cocidas
Medio kilo de filetes de merluza o lenguado
Tres huevos
100 gramos de nata líquida
Dos cucharadas soperas de concentrado de tomate
20 gramos de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación

Reserve los mejores trozos de carne de cangrejo, patas, para adornar la terrina. Pase el resto por la batidora junto con las gambas y los filetes de pescado.A este puré de pescado añádale las yemas de huevo y la nata batida. Sazone.

Agregue el concentrado de tomate y, al final, incorpore con cuidado las claras de huevo previamente montadas a punto de nieve.

Unte el fondo y las paredes de una terrina con la mantequilla y rellene, alternando, con los trozos de cangrejo reservados y la mezcla anterior. Tape y métalo en el horno, al baño María, durante cuarenta y cinco minutos. Sáquelo. Deje que se enfríe y métalo en la nevera hasta el día siguiente. Sírvalo frio.

Tiempo de preparación: 60 minutos. Hay que hacerlo la víspera.

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Votos Totales: 24

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Características

Alimento base: Cangrejo
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad: Andalucía
Típica de: España
Provincia: Granada

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

CATERING IBAGAR

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