RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 clavos de olor
• 1 hueso de caña
• 1 hueso de rodilla
• 50 gr. de mantequilla derretida
• 175 gr. de mermelada de melocotón o albaricoque
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 kg. de redondo de añojo
• 2 zanahorias

Preparación

Se pone a hervir la carne en una cacerola con las zanahorias, la cebolla entera y los dos clavos pinchados en la carne y los huesos. Se condimenta con sal y se deja hervir.

En un bol se vierte mermelada, mantequilla derretida y el pan rallado, se mezcla y cuando la carne esté tierna se pone en una cazuela de barro y se glasea con esta pasta.

Se parten las zanahorias en rodajitas, se vierte un cucharón del caldo de la cocción y se mete al horno media hora.

Se sirve con ensalada de escarola y naranja u otra fruta.

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