RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de ternera de aguja
• Sal
• Pimienta
• 400 gr aprox chalotas(cebolletas francesas)
• 1 vaso de vino Pedro Ximenez
• 2 vasos de agua

Preparación

Se trocea pequeñita la cebolleta, y se regoga, cuando esté blandita se agrega la ternera, la cual se ha limpiado previamente muy bien de nervios y grasa, troceada en tiras, se le pone la sal y la pimienta.

Rehogar muy bien, cuando la carne haya cambiado de color y esté bien rehogada se le agrega el vino y el agua y se dejar cocer hasta que se reduzca todo el líquido, aprox 2 horas.

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