RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de ternera
• 1 cebolla grande
• 1 tomate
• 3 charlotas
• 1 nabo
• 1 ramita de apio
• 1 hoja de laurel
• 1 pellizco de pimentón dulce
• 1 cabeza de ajos
• 12 cc. de coñac
• 200 cc. de caldo

Preparación

Se pone la carne a hervir hasta que esté en su punto, se corta a rodajas y se reserva.

Se sofríe el nabo, el tomate, la cebolla, los ajos, la carlota y el apio.Todo en trozos grandes y cuando esté dorado se pasa todo por el chino.

Se pone todo junto en una olla, la carne y el sofrito se pone al fuego y cuando esté caliente se le añade la copa de coñac, esperar unos momentos que se evapore el alcohol, añadir el caldo de hervir la carne y una cucharadita de pimentón dulce.

Dejar hervir a fuego lento durante media hora más.

Se puede acompañar con patatas fritas, arroz blanco, pasta.

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