RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de falda de ternera
• 1 hueso de jamón
• 1pimiento seco
• 3 cebollas
• 3 tomates(maduros)
• 1 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 4 rodajas de Chorizo
• Piñón pelado
• 1/2 k de patatas
• 2 tazas de vino blanco
• 1 taza de agua
• 1 cubito de caldo de carne
• Aceite

Preparación

Lavar la carne, secarla con papel absorbente, cortarla en cubitos y dorarla en una cazuela al fuego en el aceite.

Incorporar la cebolla, cortada en aros, los tomates pelados y picados, el laurel, los ajos sin pelar, el hueso, el vino y el cubito diluido en un vaso de agua hirviendo, cocer durante 1 hora.

Pasar la carne a una fuente de barro. Raspar la carne del pimiento y agregarla al caldo de la cazuela, mezclar y preparar una salsa. Añadir los piñones y el chorizo, e incorporar a la fuente.

Pelar las patatas, trocearlas y freírlas en una sartén, añadir a la fuente de barro, meter unos minutos en el horno y servir caliente.

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