RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 kg. de ternera
• 1 kg. de aceitunas verdes
• 3 tomates maduros picados
• 2 cebollas
• 1 taza de aceite
• 1 vaso de vino tinto
• Agua
• Sal
• Pimienta

Preparación

Se corta la carne en trozos pequeños. Se pica la cebolla. Se calienta el aceite en una cacerola y se sofríen las cebollas hasta quedar transaparentes. A continuación se añade la carne, dándole vueltas y se deja sofreír durante 5 minutos.

Se rocía con el vaso de vino tinto, se agregan los tomates, la sal y la pimienta ( al gusto ), y las aceitunas, que, previamente, se habrán deshuesado y escaldado. Se completa con el agua correpondiente y se dejan hervir durante dos horas a fuego mediano.

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