RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de kilo de costillas de ternera en trocitos
• 2 cucharaditas de ralladura seca de mandarina
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• una cucharadita de jengibre picado
• una cucharadita de aceite de sésamo
• una cucharada de aceite de cacahuete
• 1/4cucharadita de pimienta blanca molida
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 1/2 cucharaditas de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de fécula de maíz
• 3 cuartos de litro de caldo de carne

Preparación

Echar la carne en un cuenco, mezclar el jerez, la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo y verterlos sobre la carne para bañarla, dejar durante 20 minutos.

Calentar el aceite de cacahuete en una sartén de fondo pesado y moverlo suavemente para bañar el fondo y las paredes. Saltear la carne durante 5 minutos, hasta que cambie su color. Agregar la ralladura, la pimienta, cucharaditas de salsa soja y azúcar y saltear durante un minuto.

Disolver la fécula de maíz en un poco de carne, añadir el caldo restante.

Verter esta mezcla en la sartén y remover hasta que hierba la salsa y se haga espesa.

Servir con arroz hervido.

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