RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 milanesas de ternera
• 80 gr de queso roquefort
• 20 gr. De manteca
• Harina
• Aceite de oliva
• 1 vasito de brandy
• Zanahoria y perejil (para acompañar)
• Sal y pimienta

Preparación

Reboze las milanesas por harina. Caliente en una sartén la manteca con el aceite, y dore los escalopes de ambos lados. Añada luego el Brandy y déjelo evaporar.

Corte el queso en cubitos y agréguelo a la carne. Baje el fuego y cocine, con la sartén tapada, aproximadamente dos minutos, el tiempo necesario para que el queso se derrita.

Quite la tapa a la sartén y dé vuelta los escalopes en la salsa, que ya debería estar espesa.

Sirva los escalopes bien calientes, cubiertos con la salsa y rociados con perejil picadito. Acompañe con zanahoria rallada y perejil.

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