RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de lomo de cerdo
• 1/2 cucharada de comino
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de pimienta molida
• 6 chiles pasillas
• 50 grs. de manteca
• vinagre
• sal

Preparación

Mezclar las especias con un poco de vinagre.

Trozar la carne y colocarla en una cacerola grande con manteca, sal, las especias que se habrán molido, las hojas de laurel enteras, y un litro y medio de agua, o la que sea necesaria para tapar bien la carne.

Poner la cacerola al horno que debe estar a 250 grados C., teniendo cuidado que no le vaya a faltar agua. Cuando la carne esté cocida perfectamente, retirarla y servir caliente en su jugo.

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