RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gramos de zanahorias
• 4 huevos
• 100 gramos de nueces picadas
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 1/2 sobre la levadura
• 180 gramos de mantequilla
• Un poco de mantequilla y harina para untar el molde
• Azúcar glas y unas hojas de menta

Preparación

En un bol, mezcla con una batidora de varillas la mantequilla (blandita) con el azúcar. Agrega los huevos de uno en uno y sin parar de batir. A continuación, y con una varilla de alambre, mezcla las nueces y la zanahoria. Por último, añade la harina con la levadura.

Una vez que esté todo bien mezclado, echa la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado. Hornea a 175 grados durante 30 minutos aproximadamente. Desmolda y decora espolvoreando con azúcar glas y menta. Sirve.

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