RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de galletas Marías molidas
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/4 de taza de harina
• 1/2 de taza de mantequilla
• 2 tazas de crema
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 4 yemas
• 2 cucharaditas de esencia de almendra
• 4 peras grandes peladas y partidas a la mitad o en rebanadas
• 1 1/2 tazas de mermelada de chabacanos

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

Mezclar la galleta con el azúcar y el harina en un tazón; añadir la mantequilla y juntar con un tenedor.

Presionar la masa en el fondo y lados de un molde desmontable para pay de nueve pulgadas de diámetro; llevar al horno por 10 minutos.

Para hacer el relleno, poner a hervir la crema y la leche; retirar del fuego.

Juntar en un tazón el azúcar, el huevo y las yemas; batir con batidor de globo hasta que estas últimas se hagan pálidas, añadir la crema, la leche y la esencia de almendra a esta mezcla.

Vaciar esto en la tartaleta y acomodar encima las rebanadas de pera o mitades.

Llevar al horno por 25 minutos o hasta que la tarta se sienta firme en el centro.

Calentar la mermelada y colarla; cubrir el pay.

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