RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de agua
• 3 manzanas medio ácidas
• 3 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de nata o crema
• 200 gr. de nata montada con azúcar

Preparación

En un recipiente se coloca la harina y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados, con las manos se frotan la harina y la mantequilla hasta que ambas están integradas, no se amasan, quedando una masa arenosa, a ésta se le agrega un poco de agua, la que sea necesaria aunque es muy poca, y sin amasar.

Se hace una bola entre las manos, como haciendo una pelota, se pasa a la tabla y se termina de formar la bola, con el rodillo se extiende en redondo hasta cubrir un molde desmontable de 26 a 28 centímetros con esta masa se cubre el fondo del molde y parte de los lados.

Seguidamente se pelan las manzanas y se descorazonan, se parten en cuartos y se sacan rodajas finas que se van colocando en sentido circular encima de la masa cubriéndola.

Aparte se baten los tres huevos con el azúcar y la nata y se echan encima de las manzanas, se mete al horno de 25 a 30 minutos a 175º centígrados y unos minutillos antes de sacarla del horno se espolvorea con azúcar ,se deja enfriar.

Se acompaña con nata o helado de nata.

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