RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante
• 3 cucharadas de germen de trigo
• 2 cucharadas de salvado
• 1/2 cucharadita de leudante
• 3 cucharadas de aceite.
• 10 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de leche
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento picado
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharada de ají molido
• 3 zapallitos tiernos
• 1 huevo
• Pizca de pimentón
• Sal a gusto
• Pimienta
• Queso rallado

Preparación

Hacer una masa blanda mezclando en un bol: harina, germen, salvado, aceite, agua y leche; cebolla, pimiento y perejil, condimentar y batir mucho. La masa tiene que quedar consistencia cremosa, dejar treinta minutos en la heladera en el mismo bol.

Entretanto cortar en rodajas finas los zapallitos y batir el huevo con sal, pimentón y un poco de perejil. Pasar las rodajas de zapallitos por el huevo batido y ponerlas sobre la masa que habrá extendido, con las manos mojadas, y sobre un molde de pizza. Distribuir bien el relleno, que quede toda cubierta, cubrir con el queso rallado o levadura en copos.

Cocinar a horno caliente 25 minutos más o menos. Puede hacerse con rodajas de cebollas en vez de zapallitos.

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