RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 huevos
• 200 gr. de harina
• 100 gr de mantequilla
• Una cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de azúcar en polvo
• 4 cucharaditas de azúcar vainillado
• 150 gr. de cuajada (o queso fresco)
• 60 gr. de crema de leche fresca

Preparación

Elabora una pasta quebrada con la mantequilla, la harina, la levadura, 1 huevo, la leche y el azúcar en polvo. Amasa bien los ingredientes hasta conseguir una pasta moldeable. Reserva un poco de masa y forra con el resto un molde previamente engrasado con mantequilla.

Bate en un cuenco la crema de leche fresca con el azúcar vainillado y la cuajada o queso fresco. Trabaja la mezcla hasta que quede homogénea.

Separa las claras de los restantes huevos, bátelas a punto de nieve muy firme, incorpóralas a la mezcla, remueve bien para que se liguen bien todos los ingredientes y añade las yemas. Vierte la mezcla en el molde y decora con recorte de masa formando enrejado. Hornea 45 minutos.

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