RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de azúcar blanquilla
• 3/4 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• agua
• 1, 1/2 tazas de calabaza
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 2 tazas de leche evaporada
• 3/4 tazas de nueces picadas
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

Coloca en un recipiente la harina, la mantequilla, la sal, el huevo, las dos primeras cucharadas de azúcar blanquilla y el agua; revuelve con una cuchara de madera hasta unir los ingredientes, luego amasa con los dedos hasta formar una pasta suave. Extiende la masa con un palo de amasar y cubre un molde de bizcocho o tarta previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

Para el relleno:

Pela y limpia la calabaza, colócala en una cacerola y cuécela hasta que esté blandita. Luego retírala y haz una papilla. Colócala en una fuente, añade, la canela, el azúcar moreno, la sal, la leche y los huevos batidos, mezclando bien los ingredientes.

Vierte la preparación sobre la tarta cruda y encima pon las nueces y espolvorea con azúcar glass. Coloca en el horno caliente a 175º C durante 10 minutos, luego baja el calor a 150º y se deja cocinar 30 minutos aproximadamente.

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