RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 grs. Solomillo de Avestruz
• 2 Huevos
• 2 Cebollas
• Pepinillos
• Alcaparras, Sal y Pimienta

Preparación

Picar la carne del solomillo en máquina para picar muy fina. Salpimentar con sal y pimenta.

Hacer una bola con toda la carne que se colocará en un plato, y en el centro de la carne haremos un hueco donde se colocará la yema de un huevo.

Añadir la cebolla muy picadita y el pepinillo picado.

Formar con carne una especie de hamburguesa que se colocará en un plato, cubriendo la carne por los laterales con perejil picado, la yema de huevo cocido picada, la clara también picadita y el pepinillo.

Se acompañará de rebanadas de pan tostado cortado en triángulos.

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