RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gr. de arroz con leche (preparado con antelación)
• 3 huevos
• 1 lámina de hojaldre
• 50 gr. de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación

Hacer el arroz con leche, que quede espeso, y dejar que se enfríe.

Extender el hojaldre para forrar el molde elegido. Pinchar el fondo con un tenedor para que la masa no suba. Hornear a 180º durante 10 minutos, para precocer un poco el hojaldre.

Cuando el arroz con leche esté tibio, triturarlo muy bien a velocidad fuerte para obtener un puré muy fino. A este puré, añadirle las tres yemas de huevo y la mitad de la mantequilla. Una vez todo bien unido, mezclar, de forma envolvente, las tres claras batidas a punto de nieve fuerte.

Rellenar el molde, y a la superficie de la tarta, se le pone la mitad de la mantequilla fundida y se le echa azúcar por encima. Hornear a 200º unos 40 minutos hasta que esté cuajada.

Pinchar siempre en el centro de la tarta para comprobar si sale limpia la aguja, así sabremos que está cuajada.

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