RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 450 gramos de arándanos
• 250 gramos de harina
• 1 pizca de sal
• 130 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 100 gramos de azúcar
• Mermelada de grosella o similar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de azúcar
• 3 claras de huevo
• 6 cucharadas de azúcar en polvo

Preparación

Amasar la harina con la sal, la mantequilla, el huevo y el azúcar.

Forrar un molde con esta masa y hornear a 180º c durante 15 minutos.

Disolver la maicena en un poco de agua y hervirla con la mermelada (también se puede usar zumo de frutas del bosque), espesar y dejar enfriar.

Rellenar el fondo con los arándanos y verter la mermelada encima.

Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar.

Cubrir el pastel con este merengue y dorar ligeramente bajo el grill.

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