RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr. de almendra
• 125 gr. de crema pastelera
• 250 gr. de pasta quebrada
• 250 gr. de almendra molida
• 100 gr. de azúcar
• 30 cc. de cointreau
• 4 huevos
• 100 gr. de mermelada de manzana

Preparación

Montar las claras a unto de nieve. Clarifica los huevos e incorpora la almendra molida. Mezclar con las claras en punto envolvente.

Untar el molde con mantequilla y ponerlo en el la pasta quebrada extendida. Echar encima de la pasta la almendra molida. Cubrir esta capa con la crema pastelera. Echar la mermelada mezclada con el licor y tápala con la crema de almendras.

Poner el horno a 200º centígrados durante 45 minutos.a 1 hora. En los últimos 5 minutos poner el grill.

Adorna con crema chantilly por encima.

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