RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de albaricoques
• 100 g de harina
• 100 g de harina integral
• 4 huevos
• 100 g de mantequilla
• 50 g de aceite de oliva
• 150 g de azúcar
• 40 g de nueces picadas
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 limón
• 1 bolsita de levadura en polvo

Preparación

En un bol trabajar la mantequilla reblandecida con el azúcar, incorporar las nueces, las harinas y la levadura, y mezclar bien.

A continuación, añadir el aceite poco a poco.

Agregar los huevos, mezclar hasta obtener un compuesto liso y añadir la piel del limón rallada.

Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad, eliminar el hueso y agregarlos a la mezcla.

Verter en un molde de 22 cm untado con mantequilla y enharinado y cocer la tarta en el horno, precalentado a 180º C durante 45 minutos.

Retirarla del horno y dejar que se enfríe durante 10 minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla.

Cuando se haya enfriado completamente espolvorearla con azúcar glas.

• 3.08
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