RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 aguacates
• 2 cebollines
• 125 gramos de queso cottage (blanco seco)
• 4 huevos
• 25 centilitros de crema
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta
• Para la pasta:
• 250 gramos de harina
• 200 gramos de mantequilla
• 1 pizca de sal
• Para el molde:
• 15 gramos de mantequilla
• Para la corteza:
• 2 cucharadas soperas de semilla de ajonjolí
• 50 gramos de pan molido
• 60 gramos de mantequilla

Preparación

Prepare la pasta: corte la mantequilla en cuadros pequeños, incorpore la harina, la sal, y amase con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas de pan, haga un bola con la pasta envuélvala en un plástico y déjela reposar al menos 1 hora en el refrigerador.

Caliente el horno a 200º C. Engrase un molde de tarta con la mantequilla prevista. Rellénelo con la pasta, presionando con los dedos, formando una capa lo más regular posible, píquela con un tenedor, métala al horno y déjela cocer 10 minutos.

En este tiempo, prepare el relleno, pele los aguacates y deshuéselos, corte la pulpa en trozos y póngalos en la licuadora con el queso cottage, los huevos, la crema, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Incorpore los cebollines picaditos.

Cuando el fondo de la pasta esté cocida, saquéela del horno, reduzca la temperatura del fuego a 170º C. Póngale el relleno y métala al horno de 15 a 20 minutos.

Durante este tiempo, prepare la corteza. Derrita la mantequilla y revuélvala con el pan molido y las semillas de ajonjolí.

Cuando el relleno de la tarta esté listo, recúbrala uniformemente con la mezcla del pan, semillas y mantequilla fundida.

Meta de nuevo al horno y déjela cocer todavía 20 minutos, el relleno debe estar firme y la corteza dorada y crujiente.

• 2.96
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 46

Presentación

Sirva el quiché ó la tarta muy caliente ó tibia.

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