RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la pasta:
• 300 g de harina
• 80 g de azúcar
• 155 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 yema
• Sal
• Para el relleno:
• 600 g de cerezas
• 100 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 vaso de nata líquida
• 4 cucharadas de leche
• 50 g de harina
• 1 cucharada de piel de naranja rallada
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 2 cucharadas de azúcar glass

Preparación

Poner la harina en la mesa haciendo un hueco en el centro para poder añadir el resto de los ingredientes, colocamos la mantequilla reblandecida y en trozos, el azúcar, sal, los huevos, y la yema.

Lo amasamos todo hasta que quede una masa homogenea.

Envolver todo en film transparente y lo dejamos enfriar en la nevera durante 30 minutos.

Quitamos a las cerezas los huesos y las metemos en un bol, espolvoreamos con una cucharada de azúcar, la piel de naranja y la canela, y lo dejamos marinar durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

Extender la pasta con un rodillo y forrar un molde desmontable untado con mantequilla.

Pinchar la base con un tenedor y meter al horno durante 20 minutos a 170 grados.

Retirarla del horno y dejarla enfriar. Repartir las cerezas en el fondo de la tarta.

Batir los huevos con el resto del azúcar, añadir la harina y la vainilla y diluirlo todo con la nata y la leche.

Verter la crema sobre las cerezas dentro de la base de la pasta semicocida y cocerla en el horno durante 30 minutos a 170 grados.

Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear el azúcar glass.

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