RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 200 g de gamba pelada
• · 2 manojos de espárragos trigueros
• · 250 ml de nata para cocinar
• · 1 vaso de leche
• · 1 paquete de puré de patatas
• · 2 cucharadas de queso rallado
• · 4 huevos
• · 75 g de mantequilla
• · aceite
• · sal y pimienta

Preparación

Preparar el puré de patatas con 1 vaso de agua, la mantequilla y sal.

Una vez hecho el puré, extenderlo en un molde para tarta cubriendo el fondo y las paredes, reservar.

Limpiar y cortar la parte tierna de los espárragos en trocitos y rehogar a fuego lento, una vez listos sazonar.

Saltear las gambas en una sartén con un chorrito de aceite. Batir los huevos junto con la nata, incorporar los espárragos, las gambas y 1 cucharada de queso rallado.

Salpimentar y verter al molde. Introducir en el horno unos 25-30 minutos a 180º C, 2 minutos antes de terminar de hacer, espolvorear con queso rallado y gratinar 2 minutos. servir caliente.

Se puede acompañar de una salsa de tomate.

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