RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bloque y 1/2 de tofu
• 1/2 kg. de tomates medianos y maduros
• 1/2 cebolla mediana
• Un chorrito de salsa tamari
• 1 cucharadita de harina integral
• Aceite de oliva
• 100 g. de aceitunas negras
• Orégano
• Sal marina

Preparación

Se parte el queso de soja ( tofu ) en dados, se envuelven en harina y se fríen en un poco de aceite de oliva, se sacan de la sartén y se incorpora la cebolla partida en láminas muy finas.

Cuando está transparente se incorpora los tomates pelados y partidos, se dejan hasta que se consume el agua, se añade una pizca de sal, orégano y un chorrito de salsa tamari y se deja hervir unos minutos. Antes de retirar del fuego se agregan las aceitunas, el tofu y se rectifica de sal.

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