RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 zanahoria pequeña
• 1 calabacín pequeño
• 20 gr. de mantequilla
• 4 dátiles, sin hueso
• 6 langostinos grandes, crudos
• 30 gr. de tocineta curada
• 30 cc. de vino blanco

Preparación

Cortar los datiles, zanahoria, calabacín y la tocineta en juliana. Pelar los langostinos y reservar lascabezas.

En una sartén, calentar la mantequilla y freír las cabezas de los langostinos. Retirar lascabezas y poner el calabacín y la zanahoria. Pasados dos minutos añadir los dátiles y la tocineta. Salpimentar los langostinos y hacerlos a la plancha.

Poner las verduras de base en un plato y encima los langostinos.

En la sartén que se han hecho las verduras añadir un poquito más de mantequilla y añadir el vino.

Dejar reducir un poco y echarlo encima de los langostinos.

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