RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de harina de maíz
• 4 tazas de puré de papa
• 5 tazas de agua
• ½ taza y 6 cdas. de caldo de pollo
• 1 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 cda. de orégano molido
• Para el relleno:
• 1 taza de arroz blanco cocido
• Páprika al gusto
• 1 rollo de culantro
• 1 zanahoria mediana
• 1 lata pequeña de guisantes
• ½ chile dulce
• ½ pollo desmenuzado

Preparación

1. Para la masa, saltee con el aceite, el ajo bien picado y el orégano molido. Luego agregue los demás ingredientes de la masa y mezcle.

2. Para el relleno, pique la zanahoria en rodajas muy finas z el chile dulce en tiritas finas. Aparte tenga el culantro, los guisantes y el arroz, en recipientes diferentes.

3. Limpie las hojas y córtelas de un mismo tamaño.

4. Una vez fría la masa, forme bolas de un mismo tamaño (de 100 a 125 g cada una.)

5. Una vez listos todos los ingredientes, empiece a darles forma a los tamales. Coloque 2 hojas y, encima de ellas, una de las bolas de masa. Aplástela un poco para colocarle el arroz encima y después todos los vegetales y el pollo. Por último, ponga una ramita de culantro para decorar.

6. Cierre cuidadosamente y forme "piñas", para que a la hora de cocinarlos no se abran. También se pueden congelar hasta por 3 meses crudos; así cada vez que quiera comer, los descongela y los cocina. De esta forma, los comerá siempre frescos.

7. Cocínelos por 30 minutos aproximadamente.

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