RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo.
• 1 libra de tocino entreverado.
• 1 taza de arroz.
• 1 taza de arvejas.
• 1/2 taza de zanahoria en cuadritos.
• 1/2 taza de caldo.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite.
• 3 cucharadas de cebolla cabezona.
• 4 cucharadas de pulpa de tomate.
• 2 cucharadas de hierbas.
• 1/2 cucharada de vinagre.
• 1/2 cucharadita de ajo machacado.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Color azafrán.
• Sal y pimienta al gusto.
• Hojas para tamal.

Preparación

Parta las pechugas en trozos al igual que el tocino sin el cuero. Pique la cebolla y las hierbas en trocitos y déjelas sazonar a fuego lento en una sartén con la mantequilla y el aceite.

Luego agregue las carnes y las legumbres, después el arroz bien lavado y los demás ingredientes. Deje todo en el fogón durante 5 minutos, retire y prepare las hojas.

Haga los tamalitos no muy grandes, colóquelos dentro de una olla con agua salada hirviendo y cocínelos durante una hora y media. Retírelos y sírvalos bien calientes.

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