RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de manteca vegetal
• 200 gramos de manteca de cerdo
• 1 kilo de masa de maíz
• 350 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 100 gramos de pasitas
• 100 gramos de nueces de Castilla
• 100 gramos de almendras
• 1/2 taza de té concentrado de rosas de Castilla
• 1/2 litro de agua
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Colorante vegetal
• Hojas de maíz

Preparación

Batir muy bien las mantecas.

Agregar poco a poco la masa de maíz, las nueces, almendras molidas, azúcar, canela, polvo de hornear y concentrado de rosas.

Batir lo necesario para formar una masa hasta que poniendo un poco de ella en un vaso con agua flote en la superficie.

Remojar las hojas de maíz en agua tibia y escurrir muy bien.

Incorporar un poco de masa extendida, unas cuantas pasita sy si se desea trocitos de almendras y nueces.

Doblar formando los tamales.

Cocinar al vapor durante una hora aproximadamente.

Es opcional poner a la masa color vegetal del que se desee.

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