RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo
• 9 vainas de chile de color
• 100 gr. de pimienta
• Hojas de plátano
• Sal al gusto
• Manteca vegetal o de puerco

Preparación

Se prepara la masa con manteca vegetal o de puerco y sal, que quede bien batida y se untan las hojas.

Para preparar el pollo, se tuestan los chile, la pimienta y también la semilla.

Posteriormente se pone a remojar el chile de color; después se muele, se guisa con lo anterior y se agrega el pollo en pedacitos con todo y hueso hasta que se cueza bien y se le agrega un pedazo de masa para que espese.

Enseguida se saca de la lumbre para agregarlo a las hojas con masa y se pone a cocer.

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