RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 40 hojas para tamal limpias y remojadas
• 1 kilo de masa para hacer tamales
• 1 kilo de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1/2 kilo de queso panela
• 15 chiles jalapeños en vinagre
• 200 gramos de chícharos en lata
• 1 jitomate rojo picado
• 1/2 manojo de cilantro picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 barra de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un sartén derrita la mantequilla y fría en ella el ajo y el pollo cocido y desmenuzado.

Agregue el jitomate ya picado, los chicharos y el cilantro; deje cocinar hasta que quede un poco seco.

Unte la masa en las hojas y rellene con el pollo guisado, una rebanada de queso y otra de chile jalapeño.

Acomode los tamales en la vaporera, pero antes vierta dos y media tazas de agua en el fondo del recipiente; cuézalos durante 40 minutos.

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• 5

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