RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 1/3 tazas de harina de arroz
• 2 barras de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 5 huevos
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 taza de pasas
• 1 taza de nueces peladas y picadas
• 60 hojas para tamales

Preparación

Ponga a remojar las hojas de maíz en agua tibia.

Aparte, bata la mantequilla en un tazón con el azúcar y agregue después, sin dejar de batir, los huevos.

Añada luego el harina con el polvo para hornear, hasta formar una masa uniforme; por último, incorpore las pasas y las nueces.

Saque las hojas del agua, séquelas bien y en cada una ponga una cucharada de masa y envuelva muy bien los tamales; cuézalos a vapor.

Si no tiene una vaporera, cuézalos de la siguiente manera: en una olla ponga dos tazas de agua, coloque encima una rejilla y, sobre ella, haga una cama con el resto de las hojas de maíz.

Coloque los tamalitos parados, tape la olla y póngala a fuego alto para que se cuezan al vapor.

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