RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15 hojas de Santa María
• 1 manojo de hojas de maíz
• 125 grs. de pepitas de calabaza
• 1/2 Kg. de frijoles cocidos
• 1/2 Kg. de masa de maíz
• 125 grs. de cabezas de camarón
• 125 grs. de manteca
• 2 chiles picantes
• sal

Preparación

Tostar las cabezas de camarón y las pepitas de calabaza en un comal.

Luego, molerlas junto con el chile. Moler y freír los frijoles.

Mezclar bien la masa con manteca y sal y hacer tortillas.

Lavar perfectamente las hojas de Santa María y sobre cada una de ellas se coloca una tortillita, a la que se añade una capa de frijoles y una de pepitas, con el camarón y el chile.

Enrollar las hojas, aplastarlas levemente para que cuando se cocinen no se rompan.

Cocinar en una cacerola, envueltas en hojas de maíz.

• 3.08
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