RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 paquete de levadura seca activa
• 1 1/4 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 3 1/2 a 3 3/4 tazas de harina
• 20 hojas de maíz para tamal

Preparación

La levadura se disuelve en 1/4 de taza de agua tibia.

Se mezcla una taza de agua tibia con la sal.

Se le agrega a lo anterior una taza de harina y se mezcla bien.

Se añade la levadura disuelta y de 2 a 2 1/4 tazas más de harina o la suficiente para lograr una pasta suave.

Se cubre con un trapo y se deja reposar 10 minutos.

Se amasa hasta que esté suave y elástica, de 5 a 8 minutos, agregándole poco a poco la 1/2 taza de harina restante.

Se pone en una cazuela engrasada con mantequilla o manteca y se tapa con un trapo.

Se deja en un lugar tibio a que doble su tamaño aproximadamente 1 1/2 horas.

Se van tomando pedazos y se envuelven en las hojas de maíz como si fueran tamales, se van colocando en la tamalera o en la vaporera y se cuecen durante aproximadamente una hora.

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Votos Totales: 46

Presentación

Se sirven en una cazuela honda envueltos en una bonita servilleta para que no se enfríen y se acompañan con atole negro o chocolate.

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