RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gramos de almendras molidas
• 1 taza de leche
• 200 gramos de mantequilla
• 1/4 de kilo de azúcar
• 300 gramos de harina de maíz cernida
• 1/4 de kilo de harina de arroz cernida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 manojos de hojas de maíz remojadas en agua caliente
• 5 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• 1 raja de canela

Preparación

Moler las almendras y la leche.

Batir la mantequilla y agregar el azúcar.

Batir hasta que esponjen las almendras molidas con la leche, la harina de maíz y de arroz, y el polvo para hornear.

Una vez mezclando todo perfectamente, hacer una bolita de masa e introducirla en una vaso con agua, si flota, es porque la masa está lista.

Poner una capa de masa al centro de cada una de las hojas de maíz y acomodar el relleno.

Envolver y cocer a vapor durante 1 hora.

Mezclar las yemas de huevo, azúcar, harina, leche y canela.

Revolver muy bien y poner al fuego, sin dejar de mover hasta que se vea el fondo del cazo.

Retirar del fuego y enfriar.

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