RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gramos de tallos de acelga, ya limpios y cortados en pedacitos de 2 centìmetros de largo.
• 4 tazas de agua, 1/3 de taza de azùcar y 1 cucharadita de sal para cocinar los tallos.
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de azùcar
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida.

Preparación

En una olla al fuego se ponen los tallos con el agua, el azùcar y la sal, para cocinarlos.

Se lleva a un hervor y se cocinan por 10 minutos hasta estar "al dente".

Se retiran del fuego y se escurren.

En una sartèn se pone la mantequilla y el aceite a derretir.

Se agregan el azùcar y el vinagre y se cocina por 3 minutos hasta engruesar un poco.

Se agregan los tallos, la salsa inglesa, la sal y la pimienta y se cocinan a fuego mediano por 5 minutos hasta caramelizar un poco.

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