RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr de tallarines
• 500 gr de pescado
• 2 cebollas
• 1 aji verde cortado en juliana
• 2 tomates cortados en trozos
• 1/2 cucharada de ajos licuados
• 4 cucharadas de sillao
• 3 cucharadas de vinagre rojo
• 1 cuharada de culantro picado
• 1 cucharada de aji no moto
• 1/4 de taza de caldo de pescado
• 1/4 de taza de arverjitas cocidas
• 5 hojas de cebolla china
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente.

Retirar, escurrir y reservar.

Cortar el pescado en tiras gruesas, salpimentarlo y enharinarlo.

En una sartén con aceite freír los trozos de pescado, retirarlos y escurrirlos.

En otra sartén, verter aceite y freír la cebolla, el ají, los ajos y el tomate.

Luego echar el sillao, el vinagre y un poco de caldo.

Enseguida las arverjitas, la cebolla china picada, la sal, la pimienta y el ají no moto.

Agregar a la misma sartén el pescado frito, dejando que absorba un poco el aderezo, luego los tallarines, revolver y finalmente espolvorear el culantro picado.

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