RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 1/2 kg de pasta (corbatitas, tornillos, etc.)
• 150 gramos de mantequilla
• 200 gramos de queso parmesano rallado
• 4 huevos
• 1 lata de leche evaporada
• 250 gr de champiñones
• 1 copa de vino blanco
• 1/4 litro de crema de leche
• Sal y pimienta

Preparación

Se pone al fuego la mantequilla, la leche, sal y pimienta, moviendo hasta que espese un poco, se añade la mitad del queso y 2 huevos duros pasados por colador.

Se añade la crema de leche y dos huevos ligeramente batidos, sin dejar que hierva, se agregan los champiñones cortados en rodajas y las pechugas cortadas en cuadraditos y saltadas en mantequilla.

Al final de la cocción se agrega el vino.

Aparte se cocinan los tallarines en abundante agua con sal.

Se lavan con agua fría y se ponen en una fuente por capas, alternando con la salsa y espolvoreando con queso.

Encima se ponen trocitos de mantequilla y lleva al horno, tratando de que no se sequen.

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