RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de filetes de pescado blanco en trocitos
• 1/4 de kilo de tallarines secos
• 1 cucharada de aceite
• 1 trozo de jengibre rallado
• 3 guindillas rojas picadas fino
• 6 cebolletas picadas
• 1 litro de leche de coco
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 2 filetes de jamón cortado en trocitos
• 200 gramos de judías troceadas
• 200 gramos de brotes de soja sin las puntas
• 25 gramos de hierbabuena fresca
• 70 gramos de cacahuetes tostados

Preparación

Remojar los tallarines durante 5 minutos en agua hirviendo y escurrir. Calentar el aceite en una cacerola y freír la guindilla, el jengibre y la cebolla durante 5 minutos. Verter la leche de coco, la salsa de pescado y el puré de tomate, dejar hervir tapado durante 15 minutos.

Agregar el jamón, las judías y el pescado y cocer todo durante 15 minutos hasta que el pescado esté tierno. Esparcir los brotes de soja y la hierbabuena por encima de los tallarines , verter cucharadas de sopa y aderezar con cacahuetes.

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